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所谓的内供茅台酒,指的就是茅台的瓶身上,或者包装上写着“某某单位内供”,“某某”,看起来好像就是茅台酒厂给开的绿通道,提供给特定人群的茅台酒,先不说真实性,为什么这么贵的茅台酒就能落到你身上呢?如果真的只是特供内容数量也是很少的,早就被消耗掉了,那还轮到外面的人来喝呀。实际上这些茅台都并不是茅台,而是小作坊生产的,甚至是属于三无产品,虽然一般饮用没有问题,但是实际上与茅台相距甚远。
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跑窖是指在生产时有一个空的窖池,然后把另一个窖池内已经发酵完成的糟醅取出,通过加料,辅料,蒸馏取酒,糊化,泼打量水,摊晾冷却,下曲后装入好的空窖池内,等发酵蒸馏完后,这个窖池就成为了空的窖池,而原来的空窖则盛满了入窖糟醅,再进行密封发酵,所以这种方法称为跑窖法。其中小渣也不加原料直接蒸酒,但蒸酒后加入曲粉,重新入窖发酵而成为下排回糟;2甑大渣加入粮粉重新配成3甑,另外两甑之间各加入40%左右的新料,蒸酒后再加入曲粉入窖发酵而得下排的2甑大渣,按照此类方式循环的五甑操作法,即称为老五甑法。
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总结:比较适合用于暂存留待以后喝的酒,每隔几年需重新更换一次保鲜膜,不太适用于展示品。材料说明:常用于水安装,耐高温,耐腐蚀,不透明白。操作方法:以茅台酒为例,从瓶口处由下往上缠绕数圈,缠绕至喷码下方即可,切记不要把喷码缠上。优点:密封性好,韧性好、强度高,耐高低温,维持时间长,方便购买,便宜,安装卸载方便。缺点:藏品缠上生料带之后,瓶口处很明显能看到封缠痕迹,影响品相,适合长时间收藏,但用于喝的酒,展品使用不够美观;如果遇到泡酒严重的酒,长时间存储,瓶口处会出胶,影响拆卸。
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