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酱香型白酒工艺，制曲着重于成堆，并且覆盖严密，主要是保温保潮为主。当温度上升到60到65度时，开始进行翻仓操作，因此属于超高温曲。则温度高达65度到70度左右，使得的曲块带有明显的酱香味，所以这种高温得来的曲，糖化能力和发酵能力都较低，因此所用的量也是比较高的。浓香型白酒工艺，主要以小麦为原料，外加一些大麦豌豆类的。五粮液是浓香型的典型代表，在酿酒时，制曲的顶温应控制在55到60度左右，以翻为主是制曲的主要方式，糖化程度与发酵程度比清香型大曲稍低，但曲香味很浓郁，控制顶温在50度以上，个别则可能高达60度以上。
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如果你用识别器来观察，冒顶的背景会变为亮，星型标志也会变成灰。并且在定帽上会有一个黑浮点跟随者帽套的转动而漂移。使用防伪识别器观察胶帽套时，帽套表面的图文会消失，变成彩虹背景铺低，“国酒茅台的字母交错出现。历史记载，一直被称为国酒，国酒飞天茅台酒:茅台酒之所以称之为“国酒”，是由其悠久的酿造历史、的酿造工艺、的内在质量、深厚的酿造文化，以及历在、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在酒业中的等综合因素决定的，是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果。
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瓶盖封蜡。在储存时要先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下，避免跑酒。用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，再封蜡。总之密封严实越好，但要注意保护好瓶口和外观。不建议直接封蜡，直接封蜡会破坏瓶身的外观。茅台酒收藏如何保存？八种封存神器助你一臂之力！近年来，收藏茅台酒的人越来越多，但是怎样封存成了当前热议的话题，现实中有很多收藏茅台酒的朋友，由于封存不当，导致跑酒的现象屡见不鲜，这样一来收藏的茅台酒价值就会大大折扣，所以学会封存茅台酒的方法，变得刻不容缓。下面给各位藏友介绍几种常见收藏茅台的封存方法，助各位藏友一臂之力！
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