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品酒一种葡萄酒的风格又称它的体形，是其、香、味的综合，也就是各种微量香气物质在葡萄酒中达到一定比例和含量后综合阈值的物理特性。葡萄酒评价是一种综合评价，准确描述了各种葡萄酒的典型风格，对品酒的和经验要求很高。2015年12月，在国酒茅台文化研究会联合（简称保利）在京共同推出的保利茅台会贵州茅台酒专场系列活动中，1666瓶自20世纪50年代以来的珍品老酒经过预展、、专场等环节，终实现高达2100万元成交额，其中1瓶1957年海外回流珍品茅台创216万元成交纪录。
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这个时期的飞天茅台酒在酒瓶上并没标注生产日期，生产日期是印在酒瓶外包棉纸上，是蓝中文数字（如一九六六年五月六日）。1975年—1990年从上世纪70年代中期开始，随着纸盒包装的广泛应用，飞天茅台酒逐渐抛弃了棉纸包裹，所以这个时期在飞天茅台酒酒瓶和包装盒上都很难看到生产日期的踪影。通过日期就能辨别茅台酒的真假？1990年—1995年1990年，和五星茅台一样，飞天茅台酒也在包装盒内侧印刷上食品标签，内容包括酒切含量、执行标准、批号、配料等，还包括生产日期。
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这就是上手一瓶老酒后对老酒整体的把握。另外，老酒封膜是属于一种塑料化学物质，它长期存放后会发生材料性能的变质:颜泛黄、表面龟裂、光泽丧失。因此，如果您发现一瓶老酒封膜异常鲜亮、反光率高，比如下面这几瓶“后封膜”的酒，材料鲜亮，很明显不是真正的老酒。注意了噢，一定要看清楚颜。比如你在老供销社的仓库收的一瓶老酒和在老家里橱柜中收来的一瓶老酒，封口包浆，亮度，是不一样的。另外，北方和南方环境对老酒的整体老化也有重要影响。北方环境干燥，容易封口裂口或者干瘪。
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