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原窖法工艺，又称原窖分层堆糟法，原窖是指本窖的发酵糟醅经过加原、辅料后，在经过蒸煮糊化，泼打量水、摊晾下曲后再放回原来的窖池内密封发酵；而分层堆糟法指窖池内发酵完的糟醅在出窖时按面糟，母糟两层分开出窖。而面糟出窖时单独堆放，蒸酒后扔糟处理；而母糟在出窖时是按从上而下的次序逐层从窖内取出，一层一层的堆放在糟坝上，上层母糟铺在下面，下层母糟覆盖在上面，配料蒸馏时，每甑母糟的切切豆腐一样，一方方的挖出母糟。
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茅台酒的空瓶是可以回收的，但是回收的价格浮动大，通常情况下是在几元到几千元之间不等的。一、什么是茅台酒？茅台酒是中国的一种传统特产酒，它的原产地是贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是中国国家地理的标志产品。在1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密并且加以保护。2016年，批准将茅台酒传统酿造工艺列入了首批非物质遗产的名录，并且为茅台酒申报了世界非物质文化遗产。很多人都把茅台酒称之为“国酒”，因为茅台酒的泽的清透，而且醇香馥郁。大家喝起来的时候会有一种入口绵柔的感觉，并且茅台酒的酒体的醇厚，喝完之后会让人回味悠长。从古至今，有很多文人墨客为茅台酒写过诗词，这也为茅台酒流传千年打下了基础。二、茅台酒的制作方法茅台酒的售卖价格高，理所应当的，它的制作方式也是复杂的。酿制茅台酒的时候需要经过两次下料，九次蒸煮，七次发酵，七次取酒。茅台酒的生产周期通常长达一年，生产成功之后还需要再次储存三年以上，并且勾兑调配，调配完成之后需要再次储存一年，整个生产过程加起来将近五年。三、茅台酒的酒瓶初酒家在酿制茅台酒的时候使用的酒瓶是他们当地生产的普通缸瓮。但是自从清朝咸丰年间起，茅台酒的厂家开始改用陶制器皿装酒，并且每一个酒瓶所装的茅台酒的质量以及分量都是不同的，久而久之，茅台酒的酒瓶也越来越值钱了，不少人还以专门收藏茅台酒的酒瓶为乐。茅台酒虽好，但是希望大家喝酒的时候不要贪杯，千万不要饮酒过量，喝酒之后，不要开车！
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如全兴大曲为60度，翻曲的相对清香型较少，一般属于中温曲和高温取，多热少晾是它的工艺特点之一。一般的酱香型白酒都是通过纯粮酿造而成，而浓香型酒是通过勾调而成，由新酒与基酒结合成。所以酱香型白酒的香味浓郁而醇厚，浓香型酒的香味复杂却又协调。老酒鉴别讲究的是整体感觉。一瓶假酒上手后，我们要感觉它的整体是否协调。如果是一瓶瓶身干净的酒，唯独封口粗劣、脏污不堪，或是一瓶全身上下都是霉迹斑斑，瓶口却光滑发亮，这都有的嫌疑。如果一瓶老酒，整体标签保存的整洁，那么封口或者瓶盖也会干净漂亮。
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