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如全兴大曲为60度，翻曲的相对清香型较少，一般属于中温曲和高温取，多热少晾是它的工艺特点之一。一般的酱香型白酒都是通过纯粮酿造而成，而浓香型酒是通过勾调而成，由新酒与基酒结合成。所以酱香型白酒的香味浓郁而醇厚，浓香型酒的香味复杂却又协调。老酒鉴别讲究的是整体感觉。一瓶假酒上手后，我们要感觉它的整体是否协调。如果是一瓶瓶身干净的酒，唯独封口粗劣、脏污不堪，或是一瓶全身上下都是霉迹斑斑，瓶口却光滑发亮，这都有的嫌疑。如果一瓶老酒，整体标签保存的整洁，那么封口或者瓶盖也会干净漂亮。
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随后入仓发酵40天，期间要经过两次翻仓。在经过高温度60°以上的高温发酵，这样的高温对茅台酒中的微生物群进行富集筛选，弱者自然被淘汰。形成产香、产酒的微生物体系。在茅台的制曲过程中，黄曲所占的成分比较高，一般发酵后的曲块分为黄曲、白曲和黑曲，黄曲是一般适宜的曲块，白曲是发酵不够的，黑曲是发酵过头的，而茅台的黄曲占比都达到了80%以上。发酵后的曲要拆曲，拆后的曲还要存储半年，发酵后的曲块在储存过程中水分等元素挥发，有利于酒的醇香。曲磨粉装袋就进入制酒生产。
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的商品都有防伪措施，一般情况下唉，很多品牌都采用的是防伪码的方式，但是其实茅台酒瓶上的那个红飘带就是茅台酒的方位标志。如果我们仔细观察一下的茅台酒，红的都是以重叠的方式在正面商标上面的，而且可以把丝带拉拉的笔直，每一瓶的长度也刚好到贵州茅台的茅字旁边。茅台酒享誉的故事说起茅台酒可以说是无人不知无人不晓，它不仅仅被誉为国酒，更是为国争光，享誉。茅台酒与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一，同时是三大名酒“茅五”之一。也是大曲酒酱香型白酒的鼻祖更是的国酒。
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