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茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其它名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其它白酒多存3－4个月，这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其它白酒的4－5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质，更能体现茅台酒的价值，这是其它香型白酒不具有的特点。
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对茅台熟悉的人就知道，茅台其实做了很多的防伪措施，其中就包括在茅台的瓶口位置装上了2颗玻璃珠子，在我们打开茅台酒以后还要稍微摇晃一下，才能打开茅台，不然是没法把酒给倒出来的，正是珠子的存在，茅台从外面往里面灌酒是很难的，也就了假酒商人用真瓶灌装假酒，但是现在也有人将茅台标签撕掉，然后在瓶身位置钻孔，用注射器来灌装假酒，然后封住小口贴上标签，所以买茅台的时候也要对瓶身多仔细观察。目前茅台酒厂没有授权其他厂家生产茅台，的茅台都是在茅台镇生产的，所以生产厂商是唯一的，现在有很多其他不的酒厂，喜欢在自己生产的酒上面带上茅台，茅台镇等字样，误导消费者，在买茅台的时候要注意识别，有不符合生产厂家，名字的地方都要避免购买。
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生产的酒都叫茅台酒。其实不然，只出品、产品名称为“贵州茅台酒”的才能简称为茅台酒。瓶身标出品、印有茅洋标的，简称系列酒。茅台酒的程度不用赘述。系列酒虽然同样采用茅台核心酿造工艺，经长期储存勾兑而成，也具有典型的茅台酱香口感。茅台酒厂1953年成立，1954年正式生产“金轮牌”（五星牌）茅台酒，至今已有65年历史，是茅台酒厂的拳头产品。多年的积淀，茅台酒不仅在国内市场家喻户晓，几年更是远销海外。的酿造工艺成就了茅台。但受原材料影响，产量有限，经常供不应求。沿着顺时钟方向缓缓以钻入软木塞。选用的是纯粮酿造，如果要做到适合储藏则需固态发酵、发酵期长、酒度较高等条件。
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