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《历代帝王图》，51.3x531cm，绢本设，摹本现藏于美国波士顿博物馆 秦之后，黄取代了黑。黄源于农耕子民对衣食父母的亲近，于潜移默化中达成“天地玄黄”的共识。黄属土，土是五行的根本，没有之土，四方天地也就没有意义。汉朝之后，“黄”成为了帝王之家的主调，荣耀、华贵。从唐太宗开始，老百姓甚至不被允许使用黄。白原本无生命，五行说则将其列入正，表示纯洁、光明、充盈。五行说中的青即绿，不仅意味着古人对生命开端的敬畏，更是对自然的尊崇。赤即红，喜庆、吉祥、庄严，自古以来，中国人每逢喜庆，都要用红来装饰，新婚穿红礼服、过年用大红纸写对联等。
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茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其它名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其它白酒多存3－4个月，这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其它白酒的4－5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质，更能体现茅台酒的价值，这是其它香型白酒不具有的特点。
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在嘴上沾酒，然后吐或咽。用舌头抵住前颌，通过呼吸鼻孔排出酒精，检查酒精是否刺鼻。品尝葡萄酒时，要分析口腔中各种口味的变化，首先是甜、酸、咸的次酸、苦、涩等，然后是苦、涩。舌要在口内移动，要体会出涩的程度。葡萄酒在口中停留大约10秒钟。用水漱口。先品尝后再适当增加入口量，以判断酒的回味长度、尾味是否干净、甜或苦。还需要考虑是否存在喉咙等不良感觉。回味时间长短不等，有余味悠长、余味短之说。好酒，余味悠长，回味无穷。
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