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主要看:酒花大、成串附着于杯壁、消失速度慢。泽微黄纯正、挂杯厚、停留持久；闻香:微酸，酱香浓郁、细腻、醇厚、饱满、持久、无杂味；品味（均匀细布与舌尖细品）:酱香突出、酒体醇厚、优雅、细腻、干净、悠长；饮（稍大口饮，注重风格体验与感受）:山魂水魄、荡气回肠、味道醇厚甘洌、酒体饱满圆润、酒香浓郁持久、感受绵远流长......回收30年茅台酒瓶之常用的四种作假茅台酒的手段:
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生产的酒都叫茅台酒。其实不然，只出品、产品名称为“贵州茅台酒”的才能简称为茅台酒。瓶身标出品、印有茅洋标的，简称系列酒。茅台酒的程度不用赘述。系列酒虽然同样采用茅台核心酿造工艺，经长期储存勾兑而成，也具有典型的茅台酱香口感。茅台酒厂1953年成立，1954年正式生产“金轮牌”（五星牌）茅台酒，至今已有65年历史，是茅台酒厂的拳头产品。多年的积淀，茅台酒不仅在国内市场家喻户晓，几年更是远销海外。的酿造工艺成就了茅台。但受原材料影响，产量有限，经常供不应求。沿着顺时钟方向缓缓以钻入软木塞。选用的是纯粮酿造，如果要做到适合储藏则需固态发酵、发酵期长、酒度较高等条件。
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老酒回收贮存满足两个要求:一是避免阳光直射，二是白酒贮存场所的温湿度要相对，一般温度不超过30℃，湿度不低于70%。白酒对环境要求严格，虽然它也是一种饮料，但它含有许多物质，所以味道和颜会在环境的影响下改变，除了满足上述两个环境要求外，还应注意以下细节:首先，储存前检查白酒是否泄漏。这个问题很严重。白酒的密封性决定了白酒的储存寿命，因为如果白酒跑了，储存几年也没用，如果密封性好，10年后味道会翻倍。目前有些白酒出厂时瓶盖没有拧紧，因此，当发现此类问题时，需要做相关处理(拧紧瓶盖)或对瓶口进行密封，这也是白酒储存的个关键点。
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