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按茅台酒的出厂时间来分,当然是时间越长收藏的价值越高,酱香酒讲究的就是一个陈化时间,陈化时间越长,老熟得越透,价值就越高。茅台的保质期有多久?超过2的茅台酒,已经可以称为老酒。而具有10、20以上的茅台,那口感会更加的醇厚、柔和,更有一股老酒的香气。贮存条件对茅台酒的保质影响很大,环境不当、密封不好,即便是到了20也不会香。直接阳光暴晒会使味道变淡,高温会使酒体产生杂味异味。在适宜的贮存条件下,茅台酒的佳饮用时间应该远大于10,甚至到50、80都不奇怪。
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很多人都知道酱香酒的储存还是陶坛比较好,因为陶坛能使酒“呼吸”,有助于酱香酒的陈化。在我次看到茅台酒瓶时,我也十分坚定其是陶瓷瓶!但是后来经别人科普,加上自己细看,才知道原来茅台酒瓶的材质是玻璃,感觉颠覆了自己的想象。当然,此玻璃非彼玻璃,这种乳白玻璃瓶相较于以前的土陶瓶、白瓷瓶还有那些透明玻璃瓶来说,不仅可以避光,且造价低、不渗漏以及造型美观,其更能保障茅台的质量,有利于茅台的国内外推广。而且,这种“茅型瓶”也不是茅台酒独享的,基本上茅台镇酱香酒这种类型的瓶子。
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坚持科技兴企的发展战略不动摇,不惜巨资投入,将传统工艺与现代科技有机地融为一体,继承与相结合,较早采用微机勾兑技术及的气象谱仪、质谱仪、精密计量灌装机等科研、生产设备,建立了域网,实现了从总经理办到部门再到车间一体的微机管理体系。引进了当今世界茅台的德国喷码、美国的防伪标识等技术。新的世纪,着眼于更充分地代表白酒行业生产力,推出一系列加强科技进步的举措;增加科技投入,建立科技开发激励机制,从销售收入中提取相当可观的资金投入科研工作,并建立科技进步奖和新产品开发奖,重奖科技兴厂的有功之臣;