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天地万物扑朔迷离。如何认识开区分它们?古代哲学思想“五行说"提供了解决办法:万物人地由金、木、水、火、土五种基本物质组成，并用白，青，黑、赤，黄分别标识，于是五行和五在天地之间形成串联，社会所涉及的一切--天、地、人、神器就都囊括其中了。历史文献《周礼》中，明确提出了"五"的概念。唐代学者孔颖达注疏:"五，谓青、赤、黄、白、黑，据五方也。"酒文化也讲究“五行说”。白酒酿造过程中，窖池属“土”，酿造过程中会用“水”，制曲原料高粱、小麦属“禾”为“木”，储酒陶坛以“金”萃取，蒸粮煮酒必有“火”。只有五行的和谐共生、共济，才能融合酿造出一杯人间至味。
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看外包装——酒箱子。酒箱子有24瓶装、20瓶装、12瓶装，还有6瓶装。现在装酒用的箱子多数是纸板的。名优酒用的纸箱，新颖整齐，纸质坚硬，不破不烂，印字，字迹清楚。第二看套装——套在酒瓶子上的纸盒子。真名优酒用的纸盒子，纸质白细、坚硬，造型华丽，印制，配协调，美观大方。假名优酒用的纸盒子，大多数是从与名优酒厂挂钩的制造部门买来的或是由市场来的，但假的也不少。这些假货纸质差，配不协调，制造粗糙。
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茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其它名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其它白酒多存3－4个月，这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其它白酒的4－5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质，更能体现茅台酒的价值，这是其它香型白酒不具有的特点。
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