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茅台酒只要把瓶口封好，不跑酒，酒立着阴凉处，避免高温，可以长期不存，放心50年后酒肯定能喝的，酒也一定会升值。不过有种说法是，茅台内有机菌群对人体茅台有益是5-10年。陈年茅台酒时间越久，味道越香。也许在酒窖里是这样的，但是出厂后保存条件不一样了，茅台酒也是有它的保质期的。特别是已经开盖了的茅台酒，更加要注意保存。
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真正陈年的茅台价格都昂贵，而且陈年时间越长，价格越贵，就在前不久，英国苏富比行一箱1974年的“葵花牌”茅台，终拍出100万英镑（约90）的高价，这批成品一箱24瓶，平均下来一瓶的价格高达37.6万元，可想而知30年茅台价格有多么高。外销系列也可分为五个阶段，”表示，阶段是1953年到1966年，商标为“飞天牌”，白瓷瓶，棉纸包装，有飘带；第段是1967年到1974年，“飞仙牌”商标改成“葵花牌”商标，瓷瓶换成白玻璃瓶，带纸盒；
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茅台酒开瓶后，即使拧紧瓶盖，但瓶盖中间的缝隙也会让酒精更容易挥发，导致口感变淡。长期存放，可能有跑酒、漏酒现象。要是存放地点潮湿发霉或异味较重，还会导致窜味，影响口感。另外茅台开瓶以后，空气便已经进入瓶中，空气中存在着醋酸菌，当酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。这样长期放下去，茅台就会慢慢变酸变馊。2000年开始，茅台酒瓶口的飘带上开始出现数字，标在下面一根飘带上端。
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为什么酱香型白酒不添加香味物质就能做到“越陈越香”呢？我们知道大多数白酒之所以无法做到越陈越香，主要的一个原因就是因为长时间存放，酒中的“添加成分”会逐渐挥发，相应的香气也就会逐渐降低。因为目前国内外分析水平尚不能达到检测出酱香型白酒成分的水平，因此它不像有些名优白酒能够找到某种物质为其主体香（也许根本不存在像其它酒一样的一种香味物质是茅台的主体香）。由于酱香型白酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加香气、香味物质的可能。一些名优白酒添加香味物质起到增香，然而添加非发酵的香味物质固然可以短时期酒的风味特点和芳香水平，存放久了，这些香味成分都是些易挥发的物质，酒也只能是越陈越淡了。而酱香型白酒之所以能够越老越好、越陈越香，不添加外来物质是一个重要的原因。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分为复杂，至今尚且没有定论，但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气温江回收烟酒。