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1957年，茅台生产出了白瓷瓶茅台酒，但是这个阶段的白瓷瓶还处于试制与改良阶段，这也导致了生产出的白瓷瓶瓶底都不太一样。 比如有些白瓷瓶的瓶底是平面，没有足圈，也没有施釉。有一部分的白瓷瓶瓶底则相反，有足圈，但是足圈比较窄，有施釉。作为已经稳坐白酒界老大宝座多年的茅台酒，关于它的江湖传说数不胜数。白瓶红帽加红飘带，这就是茅台酒现在“闯荡江湖”时的形象。那么，看似简单的茅台酒瓶都蕴含了什么秘密呢。
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茅台酒厂区建于赤水河上游，水质好、硬度低、微量元素含量，且。峡谷地带微酸性的紫红土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的气候，加上千年酿造环境，空气中充满了而的芳香。茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其它地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，形成茅台酒的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝.