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中对香型的感官风格及理化都有相应的要求，同时还划分了等级。另外还有董香型、小曲清香型虽然没有国标只有地方，但行业内也一直比较，成为与其它香型并行的香型。还有馥郁香型，执行的是企业，但现在行业内对馥郁香型也比较。白酒各香型的风格特点各香型看起来、闻起来、喝起来都是什么感觉，不同香型中具有描述，至于主要成份的不同，感的朋友可以查看国标，这里不做赘述: 白酒各香型的典型代表如果说感官描述过于抽象，那么每种香型都有自己的典型代表，可谓实物样品，喝酒的时候相互对照，比较不同。
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通过调香、调味等，这类固液结生产的勾兑白酒与工艺的酒口感比较接，兼具了名酒的风味。其实新工艺白酒都是无法与工艺白酒相媲美。但是这种白酒占据很大的市场份额，很容易使人误以为是纯粮生产的白酒。众所周知，白酒通常没有保质期。酒在存放中，会产生多种酯类，就是俗称的“醇化”的。不同香型的白酒都有各自的主，比如浓香型白酒主味成分是己酸乙酯，而清香型白酒的则是，当然还包括乳酸乙酯、醇等等，它们都是通过微生物发酵形成的。
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“50年”年份茅台酒酒瓶、防伪标的变化与“30年”年份茅台酒基本一致，主要变化在于瓶底。1997年-1999年期间，“50年”年份茅台酒瓶底是“宜兴”+编号的字样；1999年-20001年期间改为“宜兴”；2002年开始至今统一为“国酒茅台”。另外还有一点需要注意，自2001年开始，茅台年份酒的酒标、外盒厂名落款由“贵州茅台酒厂出品”改为“贵重茅台酒股份有限公司出品”。如果厂名都标注错误，就是有问题的酒。