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茅台酒是中国的国酒,历史悠长,过去虽然偏居一隅,但是到了近代,开始逐渐影响到全国,成为现在受中国人的白酒,不过如今茅台的也与价格是对等的,1瓶茅台至少也是上千元了,而且的时候还会更高,正是因为茅台的价格高利润大,所以现在成为仿冒作假的重灾区,导致很多人买到假酒。市面上的假茅台酒,常用的4种作假手段,不管喝不喝酒值得收藏。仿冒茅台在过去是很常见的,属于很低端的作假方法,但是还是使得很多消费者买到假酒,主要的做法就是制作与茅台差不多的包装,瓶子,灌入口感相近的白酒,对于不熟悉茅台的人来说,只对茅台有一定的印象,所以当看到这样的茅台时会信以为真直接买了,而现在大家对这种低端仿冒的识别能力强了很多,如果对真茅台有接触的话,就能识别出现在市面上这种常见的假茅台酒。
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酱香型白酒工艺,制曲着重于成堆,并且覆盖严密,主要是保温保潮为主。当温度上升到60到65度时,开始进行翻仓操作,因此属于超高温曲。则温度高达65度到70度左右,使得的曲块带有明显的酱香味,所以这种高温得来的曲,糖化能力和发酵能力都较低,因此所用的量也是比较高的。浓香型白酒工艺,主要以小麦为原料,外加一些大麦豌豆类的。五粮液是浓香型的典型代表,在酿酒时,制曲的顶温应控制在55到60度左右,以翻为主是制曲的主要方式,糖化程度与发酵程度比清香型大曲稍低,但曲香味很浓郁,控制顶温在50度以上,个别则可能高达60度以上。
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铁盖茅台前期,五星茅台生产日期仍然为蓝数字,印在背标底部。酒的名字往往蕴涵着酒本身的东西:或者酿造工艺、或者原料、产地、水质等。而如"国窖1573"这种用数字来命名的酒是没有的。四川的泸州老窖窖池是全国重点保护单位,被誉为“国窖”,而该窖始建于公元1573年,泸州老窖形象产品"国窖1573"由此命名。"国窖1573"由窖池精心酿制,所以,从该产品诞生之日起,本身就蕴涵了白酒的历史与文化,成为情感、科学的载体。它将古老的窖池"1573"这个数字作为名称。铭刻在消费者心中,让每一个*儿女在慢慢品味美酒的时候也品味泸州老窖400多年的厚重历。
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