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此后，分别又有四川人谢海棠到此兴办窑场，并利用水车带动舂料制作酒坛，其中谢海棠窑场所烧造的酒坛渗漏少，而且在醇化酒质方面具有优点，遂茅台镇上的酿酒作坊大多都使用他家陶坛。 民国元年（1912），谢海棠因为未有子女，无人继承，窑场被制陶师傅丁奎武改建成为碗厂，地方俗称其为丁家碗厂。此后的酒瓶仍然由丁家碗厂负责烧造。新中国成立后，经过公司合营，丁家碗厂于1959年4月，被国营茅台酒厂接管，并成为国营茅台酒厂在二合的制瓶分厂，专门为茅台酒厂生产贮酒坛和酒瓶。到1964年，制陶分厂虽重新划归仁怀县手工业管理，但是它为茅台酒厂制造陶坛、瓶罐的使命一直未变。
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在1996年的时候，茅台酒的酒瓶9成以上都是日本负责生产，直到2000年，茅台酒厂才首次使用国产的玻璃瓶灌装，而且使用合格率和日本产的不相上下。所以茅台酒使用的酒瓶既有中国自己生产的酒瓶，也有日本帮助生产的酒瓶，无论是哪种酒瓶，都代表这茅台酒向着酒瓶多样性、美观性迈进。随着茅台酒厂市值的上升，如今的茅台酒更加专注于酒瓶上的防伪技术发展和酒瓶对酒体陈年发酵上的技术研究，比如说以前使用的螺纹丝瓶换成了如今的防伪防漏瓶盖，不仅方便了消费者鉴别真假茅台，而且看着也更加的大气、美观有档次，同时解决了白酒漏酒跑气的问题。
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飞天茅台酒是大曲酱香型的鼻祖，历史悠久。产地内出土的文物中，有相当部分是商周时代的酒具，说明当时已经有酒。距今两千多年前的汉武帝时期，茅台当地就能酿酒，史称枸酱酒。明末清初，以大曲参与糖化、发酵、蒸馏取酒的工艺日趋成熟。数百年来，飞天茅台酒酿造工艺在继承和发展中不断完善，至今仍完整延用。从白酒收藏的年代区间来说，建国后到上世纪90年代以前的老酒具有收藏价值，因为当时正值计划经济时期，各酒厂并非以经济效益为主，甚至在生产上不考虑产量、不计成本且均采用工艺酿造而成，因此留存在现在的老酒反而成就了一等好酒。