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收藏讲稀、奇、特，艺术价值额外能增加白酒收藏价值。酒瓶造型奇特、酒标艺术气息浓厚、瓶体材质奇异的酒更具有收藏价值。要选择具有较高历史文化价值、艺术价值的年份酒，这类产品具有收藏价值。纪念酒、*酒、*酒、政府*、VIP*等品种，收藏价值一般都会*普通品种。比如“香港回归纪念酒“、“奥运会纪念酒”、“世博会纪念酒“等白酒、国酒茅台、古井贡酒年份原浆26年、1405鹤年贡酒等等都是收藏的佳品。近年来，陈年白酒收藏成为我国收藏界的新宠，随着老酒身价倍增，藏友渐多。同时，喝“老酒”已成为政界人士、商界名流、文人墨客的雅好。对白酒收藏爱好者而言，为关注的应属白酒的品牌、产地及生产时间。
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长时间存酒，条件相对来说比短期的要苛刻，像一些度数低的白酒，更加没有了存放的价值，容易变质。在存放的时候，要时刻注意日常温度和湿度，*是在酒窖里面存放，还要时刻避光，太阳的紫外线会使酒精挥发，十分影响酒的存放时长和口感。在酒已经存放好之后，也不能有事没事拿出来看看，一些老人就喜欢有空把酒拿出来看看，还会摇一摇酒花，这种方法是不对的，哪怕是忽略了手心的温度，可酒瓶自身的摇晃，也会影响酒口感。
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茅台酒把白酒香气分为几种高价回收茅台酒在对白酒的香气进行感官鉴别时，好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。白酒的香气可分为: 溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中，用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点； 喷香——酒液饮入口中，香气充满口腔； 留香——酒已咽下，而口中仍持续留有酒香气。 一般的白酒都应具有一定的溢香，而很少有喷香或留香。名酒中的五粮液，就是以喷香著称的:而茅台酒则是以留香而闻名。白酒不应该有异味，诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良气味均不应存在。